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1、外观形态

黑枸杞是野生的，颗粒小（最大的也就是和黄豆差不多），是偏圆形的黑色果实，带有一个小的果柄，含糖量很小，直接嚼食只有一点点甜味。红枸杞是扁长形的红色果实，而且一般没有果柄，含糖量大，直接嚼食口感甘甜。

2、功效作用

黑枸杞的营养成分和功效作用高于红枸杞，其中游离氨基酸的含量超过红枸杞，Vc和脂肪含量也远远高于红枸杞，有利于人体直接吸收；微量元素中的铁、钙、镁、锌、铜的含量远高于红枸杞的平均含量，具有抗癌防癌的功效。

3、食用方法

黑枸杞中的花青素对温度有一定的要求，泡水要用60度以下的温水或者是冷水冲泡，而且不能长时间进行熬汤、煮粥用，成人一天食用5g左右即可。红枸杞不怕高温，其可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬汤等，成人一天20g左右为佳。

4、如何选购野生黑枸杞

1.看产地
黑枸杞都是野生的，对生长环境要求很高，一般以青海、新疆、宁夏为主要产地，而其中又以青海柴达木、新疆阿克苏、宁夏中宁最为出名，在选购时应优先考虑这几个地方产的野生黑枸杞。

2.看品相
正宗的野生黑枸杞表面光亮、黝黑黝黑的，且颗粒均匀饱满，黑枸杞里面有7-20粒籽不等，而假枸杞（白刺果）中只有一粒硬壳的籽，在选购时应注意区分真假，最好亲自掰开一颗黑枸杞看看。

3.看泡水
黑枸杞的主要成分是花青素，它在不同水中因水的酸碱性和水温不同，呈现的颜色也是不一样的，正宗的黑枸杞入水后会像水墨画一样拉丝，非常漂亮，如果是染色的黑枸杞入水就像把墨水滴入水中一样四面散开、昙花一现。

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